腊八蒜夏天腌制多长时间
夏天腊八蒜制作步骤：
1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)，蒜头泡清水5-7天，每天换水。
腊八蒜夏天能做吗腊八蒜和糖醋蒜的区别
2、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中，水烧开，加红糖，离火水温80度左右时加醋待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用。
3、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了
1、腌制腊八蒜一般10天左右就可以吃了。将其置于10度-15度最好能晒到阳光的地方，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。
2、腊八蒜制作步骤
（1）材料：蒜头1000g，米醋适量。
（2）蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。
（3）把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
（4）玻璃容器中倒入米醋，米醋要淹没蒜。
（5）瓶口处要密封，盖上盖子。
（6）放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
一般情况下腌制7-10天就可以吃了。
腊八蒜是用大蒜和米醋腌制而成的，由于民间习惯在每年的腊月初八前后腌制，因而得名“腊八蒜”，因为这段时间冷，腌制出来的腊八蒜也很容易变成绿色。
正宗的腊八蒜口感酸辣适度，香气浓而微甜，非常适合在吃面条、包子、馒头、饺子等面食的时候佐餐。
