南姜又叫什么姜

南姜又称为芦苇姜。

台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用，在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用，台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最地道的风味

高良薑，又稱良薑、南薑、藍薑，為東南亞與廣東菜餚常用之香料植物，在潮州菜中是常見的調味品，特別是在烹煮潮汕滷味時必不可少。也用作藥用植物。其與薑在味道及功用上相似。

芦苇姜，属姜科。尝起来辣中带甜，具有辛呛味。南姜的食用价值很高，一般人们喜欢将它和其它的食材搭配在一起吃。南姜是东南亚料理很常见的香料，又有良姜、高良姜、芦苇姜和红豆蔻等名，原产于印度、东南亚一带。南姜无论是外观还是味道都跟中国人熟悉的姜有较大区别，也有老、嫩之分，种植超过10个月以上才采收的姜即是老南姜，外皮呈棕红色。嫩南姜则是米白皮带有鲜红，非常好辨认。