潮汕水粿糖酱的做法

潮汕水粿糖酱的制作方法如下

1、做粿胚。

取优质大米，用清水先浸泡一小时，滤干水分，用榨汁机磨成米浆。取小陶钵（形如盛酱料的小碟或茶杯即可)，抹上一层薄薄的大豆油，倒入磨好的米浆，放蒸笼中用大火蒸20分钟左右。

2、做配料。

在蒸米浆的过程中，把菜脯、蒜头洗干切细碎取锅加油烧热，小火慢慢倒进菜脯粒、蒜蓉，并加入少量辣椒酱。

3、美味合成。

粿胚蒸熟了，中间自然而然会形成圆形的粿凹。用铁汤匙把粿胚从小陶钵里撬出来，在每个蒸熟的粿胚中间凹下去的地方，加入已过油的菜脯粒等配料。