潮汕明糖的做法和配方

主料：绵白糖（白糖）250g ，熟黑芝麻350g 

做法步骤：

1、 先用电磁炉火锅档800瓦的火将多用锅加热。大概得3分钟左右。

2、 锅加热后，将绵白糖倒入锅里，用搅拌帮不停地搅拌。

（家里没有这口的亲，最好在锅里加少量的清水哦！）

3、 待白糖全部化成无颗粒状的琥珀色糖浆后转小火，电磁炉火锅档400瓦的火。

4、 将熟黑芝麻倒入锅里，用饭铲不停地翻炒，直到锅里的糖全部都粘在芝麻上为止（大概就3分钟左右）。

5、 待芝麻变成一团芝麻球之后，立即拿出锅，放在菜板上，用菜刀压成芝麻薄片，（或者用擀面杖擀成薄片。）这一步要趁热进行哦！

6、 再将芝麻糖切成块状，一定要趁热进行哦，如果芝麻糖凉了，切的时候容易碎哦！

7、 芝麻糖做好啦！芝麻糖做好放凉之后，果断放进密封盒保存哦！

潮汕明糖的做法和配方

制作“明糖”时，先将地瓜去皮，煮熟后捣烂。

2

再加入调制好的麦芽糖和白糖，然后继续加热搅拌。

3

将糖熬煮成适度的硬块之后，加入炒熟去皮的花生瓣一起搅拌均匀。

英都的“明糖”

因为主体是地瓜

所以看起来颜色有点暗灰透明

米白色的熟花生瓣镶入其中

看起来很是显眼

为了防止粘贴在一起

需要外加一层白面粉防粘