麻婆豆腐必须得用豆豉吗

麻婆豆腐是川菜中的一道菜之一。我有一个从新东方厨师学校毕业的伙伴，他告诉我一个做麻婆豆腐秘密：吃正宗的麻婆豆腐必须放豆豉，因为豆鼓能很好的调节豆腐的口味。豆鼓在川菜中是必不可少的材料，无论是做回锅肉还是麻辣鱼都离不开它，因此做麻婆豆腐必须用豆鼓。

麻婆豆腐必须得用豆豉吗

麻婆豆腐是一道传统经典的川菜，如果要吃正宗的麻婆豆腐就必须得放豆豉，而且必须是放永川豆豉。

麻婆豆腐是非常下饭的一种食物，在制作的过程当中也是必不可少豆豉这种调味料的。因为豆豉有着非常重要的作用，它也能够很好的调节豆腐的口味。大家也都比较喜欢吃一些麻辣口感的豆腐，他们认为这样的麻辣豆腐非常的好吃，还让人们感觉到特别的香。所以说大家在做麻辣豆腐的过程当中一定要放豆豉这种调味料，这样也能够给大家带来一种不错的口感。

麻婆豆腐必须得用豆豉吗

需要。麻婆豆腐创始之初是没有加入豆豉的，后流传开来才进行改良。麻婆豆腐是四川的传统名菜，现家常的做法其主料为豆腐、猪肉，调料主要有豆豉，而最初此菜始创于清朝时期，流传时多用牛肉，后经改良才用猪肉等其他肉类，豆豉也为后期在原创上加入的，加之后口感更佳。