腐竹和什么炒好吃

腐竹和芹菜炒的最好吃，准备水发腐竹，芹菜洗净切寸断用热水焯一下，五花肉切丝，起锅烧油放入葱姜蒜炒香，一次放入五花肉食盐味精调味，放入腐竹和青菜爆炒，这道菜不要炒得过长，三五秒钟就可以，因为抄老了就不好吃了。

腐竹炒黑木耳好吃，具体做法如下：

配 料： 腐竹150克，绿豆芽、水发黑木耳各100克，花生油20克，香油、盐各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黄豆芽汤200克

操 作：

腐竹放在盆内，倒入开水盖严，浸泡至无硬心时捞出，切成3-4厘米长的段。

姜洗净，切成末绿豆芽择洗干净，放开水内氽一下捞出黑木耳择洗干净，将大朵撕成小朵，也可在开水中过一下捞出。

炒锅上火，放油烧热，下姜末略炸，放入绿豆芽、黑木耳煸炒几下，加黄豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，用小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。