怎样炒莲花白菜脆而好吃

莲白如果炒的软熟会很难吃，但怎样才能炒出脆爽的莲花白呢关键有四。

第一，选择色绿紧包的莲白菜。

第二：莲白最好用手撕成小块，并且一定要控干水分。

第三：要大火快炒。

第四：起锅淋少许醋不仅能更好的保留维生素，也能让莲白吃起来更脆爽。

怎样炒莲花白菜脆而好吃

把一个莲花白用水洗干净，用手掰成大小均匀的块，不要用刀去切，准备好干辣皮子，花椒粒，葱，姜，蒜片，起锅烧油，放入花椒粒炸出香味，放入葱，姜，蒜炒香，放入莲花白，一定要放醋，（要想炒的脆的关键就是要放醋）加人入少许的白砂糖提鲜，大火翻炒一会儿，放入盐，鸡精，出锅装盘，即食。