卷心白菜的做法大全家常

主料:卷心菜750克。

辅料:猪油(板油)60克，食盐8克，白砂糖60克，味精4克，香醋3克，葱白3克，花椒2粒，水淀粉5克，朝天椒仟)4克。

1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀切成方块，洗净沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分角用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花温定粉调成料汁。

3、烧热锅，放猎油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出、再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放卷心菜，用旺火炒熟后，将料汁信入炒匀可。