白菜包心的家常做法

主料：

白菜250克

调料：

酱油10克，醋10克，盐1.5克，味精1克，葱1克，姜1克，淀粉2克，花生油20克

1、将白菜外帮洗净，切成长约2.5厘米的菱形片，葱、姜均切成片。

2、将葱姜放入小碗中，加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀

3、炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入煸炒，炒熟后把调好的汁倒入，不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可

用料

大白菜 16斤

盐 5两

做法步骤

1、大白菜洗净，对半切开，用盐腌上。

2、24小时后，挤干水份只剩这么点了。

3、大太阳晒一天。

4、水份又干了许多，收货。

5、撑入坛中压紧，盖上坛盖子，坛沿上水密封保存，一年都不会坏。

6、用腊肉炒着吃，比一般的咸菜脆嫩爽口，非常好吃又下饭。