清炒藕条是怎么做的

1、

花香藕刨皮，切薄片后改条状 

2、

少许油，热锅下姜丝爆香 

3、

下藕条淋一点凉水，淋2、3滴白醋，加少许糖、盐，煸炒片刻后起锅，撒葱花盛盘

第1步.藕切薄片，不要太薄，适中就可以，胡萝卜也是一样的，蒜苗切成小段，蒜苗不要太多，就是借助一个味道。

第2步.锅里放油，油热之后放胡萝卜，热油炒胡萝卜才会把里面的营养释放出来。

第3步.胡萝卜炒2分钟左右，放藕片继续翻炒。

第4步.藕片翻炒，因为藕片里面含有淀粉，发粘的时候放入蒜苗。

第5步.继续翻炒，然后就可以出锅了！

用料

莲藕 1根

盐 1勺

芝麻 1勺

淀粉 1大勺

蛋黄 1个

花椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

胡椒粉 1勺

葱段 少许

做法步骤

1、藕切成条。

2、放一勺盐抓均匀。

3、放一勺芝麻抓匀。

4、放一大勺淀粉和蛋黄抓均匀。

5、锅里多倒油，七成热后把藕条放进去，开中小火慢慢炸成焦黄色捞出。

6、开大火把油烧热后将藕条复炸两分钟，捞出备用。

7、锅留底油，把花椒、姜、蒜倒进去炒香，再放干辣椒炒香。

8、把藕条倒进去炒进香味。

9、放一勺胡椒粉炒均匀。

10、撒葱段，翻炒两下就可以出锅了。