清炒荷心怎么做

莲藕洗净，切成1厘米立方块，放清水中隔绝空气，防止氧化变黑

2、 烧一锅清水，烧开后，放一茶匙食盐，倒入藕丁，焯水半分钟，捞出沥干，备用

3、 青、红椒洗净，去掉辣筋，切小片。大蒜去皮洗净，切小颗粒，备用

4、 热锅下凉油，倒入蒜粒炒香，这时候要用中火，防止蒜粒被炸糊

5、 滑入藕丁，翻炒1分钟

6、 快起锅时倒入青、红椒片，翻炒15秒左右，撒上食盐和鸡精，炒匀出锅。

食材 主料 紫角叶 辅料 豆瓣3粒 盐适量 油适量 步骤

1、将菜洗好，材料准备好。

2、热锅热油下菜，菜七成熟时放豆瓣放盐。

3、九分熟时关火，将菜装盘。