遵义牛肉粉做法
遵义黄焖牛肉粉
遵义黄焖牛肉粉的做法说明
遵义黄焖牛肉粉是一种家喻户晓,人人皆知的风味美食。是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,深受到人们的喜爱。除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。以味道辣爽劲道,香滑不油,风靡大江南北。
遵义黄焖牛肉粉的食材和调料
牛肉粒 30克
半干粉 200克
牛骨汤 300克
油辣椒 10克
糊辣椒 10克
蒜苗 4克
花椒 3克
酸菜 20克
香菜 2克
遵义黄焖牛肉粉的做法步骤
第1步.准备好需要的食材、半干粉、牛肉汤、牛肉粒、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
第3步.开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用
第4步.放入牛肉粒、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
第5步.将牛骨高汤烧开倒入碗内即可
第6步.这样一碗色香味俱全的牛肉粉就香喷喷的出来了。
第7步.粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可
第8步.半干米皮在开水里烫一下即可
遵义牛肉粉的做法
主料:原味牛肉清汤、煮牛肉、小青菜、米粉或面条
辅料:盐、鸡精
1、 青菜洗净后用清水浸泡备用。
2、 煮牛肉切片备用。
3、 取一锅放清水烧开,米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。
4、 原味牛肉汤倒入锅里烧开,加盐和鸡精调味。将青菜入汤里氽一下捞起,和牛肉片一起放入米粉上。将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可