马排骨怎么炖好吃又烂

食材：马肉1000克、鲜汤2500克、煮肉鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料。

制作步骤：

1、将马肉洗干净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出沥干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，开大火将汤烧开，十五分钟即可煮成酱汤。

3、然后把备好的马肉放到酱汤的锅内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。

1、食材：马排骨、啤酒、姜、八角、花椒、香叶、丁香、盐、白糖、生抽、油。

2、姜切丝，白糖，生抽。

3、马排骨洗净剁成段备用。

4、将剁好的马排骨放入清水锅中。

5、大火煮沸出血水。

6、捞出投入冷水中洗净。

7、捞出控干水份备用。

8、炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味。

9、放入处理好的马排骨，然后倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒。

10加盖大火烧沸后转最小火焖。

11、焖至收汁即可。