花蛤如何做好吃

先把花蛤清理干净，然后放在水中撒一把盐，让花蛤吐沙，然后锅中烧油放入干辣椒和花椒，等把花蛤放进去炒香之后撒上葱姜蒜，加入适量的豆瓣酱和油和盐。

第一步，首先将市场上买回来的花蛤，用水反复多清洗几遍。然后再把花蛤倒入盆中，加入适量的温水，两勺食用盐，搅拌均匀后浸泡20分钟左右。用温水加食用盐浸泡花蛤，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

第二步，准备少许的生姜，去皮后切姜末，大蒜去皮后剁蒜末。小米椒，青辣椒用水清洗干净后切辣椒圈备用。

第三步，把浸泡好的花蛤捞出来，用凉水再次冲洗一遍，然后控干净水分备用。

第四步，起锅，倒入适量的食用油，油温烧至五成热时，下入切好的姜末，蒜末，青红辣椒圈炒出香味来。接着倒入花蛤翻炒均匀，烹入少许的料酒去腥。然后盖上锅盖焖2分钟左右。

第五步，待花蛤全部开口后，调入少许的生抽，白糖，食用盐，再次翻炒至花蛤入味后，就可以了出锅装盘了。