大虾炖豆腐怎么做

1· 豆腐切成块，平底锅中放入油烧热，放入豆腐块，中小火煎至表面微焦盛出备用

2· 鲜虾去头、开背、去虾线，热锅凉油放入虾头炒出虾油后，盛出虾头不要

3、 放入葱姜蒜、小米辣、花椒粉炒出香味

4、放入虾身炒至变色

5、放入香菇、白菜、豆腐、生抽、一点点老抽、蚝油、鸡精、泡香菇的水，小火盖上锅盖炖5分钟

用老豆腐，先把豆腐切小块，然后锅里放适量水，盐烧开，把豆腐放锅里焯水两分钟，去除豆腥味，控干水份备用

鲜虾十只洗干净，扒去虾壳，把虾仁切小块，然后放料酒，适量盐，胡椒粉腌制二十分钟备用。把虾头放锅里，放适量水，盐，料酒煮一会，把虾头的黄煮出来，虾头挑出把菠菜洗净焯水，去除草酸，切段备用。

5、葱姜，蒜切好备用。

6、锅里放适量油，放豆腐炸，炸的金黄色捞出控油备用

把虾仁放点淀粉搅拌均匀，锅里放油把虾仁炸熟，捞出控油备用。锅里放油烧热，葱，姜，蒜爆香，放适量水，盐，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，豆腐，虾仁，还有煮好的虾黄汤都放进去，大火烧开后转小火，多炖一会让豆腐入味，然后把菠菜放进去

1、 准备食材

2、 冻豆腐切块，大虾切段，白菜斜着切成片

3、 热锅凉油放入姜段爆香加入虾段炒香

4、 放入白菜翻炒几下

5、 加入冻豆腐翻炒，加适量盐、鸡精，锅中倒入少许水，中小火炖三四分钟。

6、 豆腐入味白菜软烂淋上香油，可以出锅了。

7、 上桌了，营养丰富，老少皆宜。