正宗北京红糖麻酱糖饼

用料：中筋面粉 240g，温水 130g，食用油 20克，芝麻酱 适量，红糖 适量，香油 少量

做法步骤

1、面粉一半热水，一半冷水，搅拌成棉絮状，加少许食用油，揉成团，醒面15分钟，醒后取一半面团，擀成0.5cm厚的面片。

2、麻酱均匀铺在面皮上，如果麻酱比较稠，可事先用少量香油调匀。

3、红糖，依口味均匀撒在麻将上。

4、面片划刀，卷起。

5、卷成锥形。

6、按扁，擀薄。

7、热锅凉油，少许油即可，擀好的饼坯铺在锅内，待饼坯变焦黄翻面。

8、两面均变焦黄即可出锅

芝麻酱糖饼

老北京的糕点之一

芝麻酱糖饼，是老北京的一种食物。主要原料是芝麻酱、水、糖

中文名芝麻酱糖饼主要食材芝麻酱、水、红糖、面粉、色拉油类别糕点。

步骤一

揉面盆里放入面粉，倒入60克开水烫面，用筷子搅拌成絮状，再倒入70克凉水，继续搅拌，然后揉成光滑不粘手的富有弹性的面团，盖上保鲜膜饧15分钟。

步骤二

步骤二

饧面的时候调芝麻酱，在碗中加入65克芝麻酱和8克左右的香油。

步骤三

步骤三

搅拌成均匀顺滑的酱料。

步骤四

步骤四

把饧好的面团平均分成两份，先取一份，另一份用保鲜膜盖上防止变干。

步骤五

步骤五

把一份面团用手揉圆按扁，擀成椭圆形的薄厚均匀的薄片。

步骤六

步骤六

在面片上抹上一层芝麻酱（总量的一半）。

步骤七

步骤七

撒上一半的红糖，红糖没有密封好，结块了，用手捏碎一下。

步骤八

步骤八

再撒上一些面粉，防止红糖受热流出。

步骤九

步骤九

把面片如图卷成长条。

步骤十

步骤十

再从一端如图卷起，链接的部分沾的点水，方便粘合。

步骤十一

步骤十一

把面卷用手轻轻按扁，再用擀面杖擀圆。电饼铛可以开始预热。

步骤十二

步骤十二

擀成约22cm的薄厚一致的圆饼。

步骤十三

步骤十三

电饼铛预热好之后，上下盘各刷一层食用油。

步骤十四

步骤十四

把麻酱糖饼放进电饼铛。

步骤十五

步骤十五

选择“大饼/油酥饼”程序，火力用速脆，盖上盖子开始烙饼。

步骤十六

步骤十六

约两分钟，程序结束，芝麻酱糖饼就烙好了。然后接着把另一块做好。

步骤十七

步骤十七

先对半切。

步骤十八

步骤十九

装盘