红糖麻酱糖包的做法

步骤/方式1

面团：高筋面粉216克，细砂糖15克，鸡蛋1个，水75克，盐2克，鲜酵母6克，葵花籽油15克 馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克 。

步骤/方式2

将除酵母与油外的面团料放入面包机中，搅拌至光滑，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏半小时以上。

步骤/方式3

取出，加入酵母，继续搅拌均匀。

步骤/方式4

再倒入油，继续搅拌。

步骤/方式5

搅拌好的面团能拉出薄膜

步骤/方式6

滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。

步骤/方式7

面团长大至两倍。发酵完成

步骤/方式8

排气，分割成六等分，滚圆，松弛15分钟。

步骤/方式9

馅料：自制芝麻酱50克，红糖50克 。

步骤/方式10

将红糖与芝麻酱一起倒入碗中

步骤/方式11

搅拌均匀，备用。

步骤/方式12

面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。

步骤/方式13

包好，封口放在上边，捏紧。

步骤/方式14

用擀面杖擀成牛舌状

步骤/方式15

卷起

步骤/方式16

收口向下，用小刀在表面划几道斜口。

步骤/方式17

放入模具里，盖上保鲜膜最后发酵。

步骤/方式18

面团发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

步骤/方式19

放入预热好的烤箱，中层。上下火180度烤约15分钟左右。

步骤/方式20

表面金黄，出炉。

步骤/方式21

立即脱模，置晾架上晾凉。

步骤/方式1

芝麻酱和红糖混合搅拌均匀

步骤/方式2

用后油法揉面，把面揉至9或者9.5分筋即可。

步骤/方式3

揉好的面温控制在24—26度。

步骤/方式4

滚圆后松弛10分钟。

步骤/方式5

平均分成八等分，再滚圆，松弛15分钟。

步骤/方式6

面团压扁，翻面，放上芝麻酱红糖馅。

步骤/方式7

包好，封口放在上边。

步骤/方式8

用擀面杖轻轻的擀成牛舌状。

步骤/方式9

上下对折。

步骤/方式10

翻面，用小刀斜着划几个口。

步骤/方式11

放进模具里就行了。表面盖上室温发酵。

步骤/方式12

发酵至1.5倍大就预热烤箱，烤箱预热上火210度，下火180度15分钟。

步骤/方式13

预热完成放入烤箱下层，上火210度，下火180度烤11分钟。

步骤/方式14

成品