白萝卜怎样熬才好吃 瑞丽范 心理 1.27W 大中小设置文字大小 很多人用白萝卜炖汤时都是直接丢在汤中炖,其实这是不对的,因为白萝卜组织破碎或被烹煮时,含有黑芥子酶物质就会被释放,作用于硫葡糖苷,形成异硫氰酸酯等臭味物质,同时白萝卜还含有芥子油,辛辣味重,所以白萝卜不能直接下锅炖,多加1步就是要焯水。 TAG标签:好吃 白萝卜 #