银耳焯多长时间

银耳泡好之后，先沸水焯一下水大概需要1分钟左右，然后再转入炖锅中，冷水开炖，这样炖出来的银耳羹，味道会香浓得多，出胶量也会直接翻倍，无论是口感还是营养，都比不焯水的效果更好

银耳在使用前需要浸泡，使银耳处于舒张的状态后，再倒入锅中，加入适量的水、冰糖、枸杞和红枣等物质，煎焯1-2个小时。待温度适中后即可食用，此时营养的成分也比较高。