五花大肉片的做法

用料：五花肉 500克，冰糖 10克，料酒 2勺，生姜 1小块，蚝油 1勺，白胡椒粉 1/4勺，盐 5克，生抽 2勺。

五花肉片的做法步骤：

1、五花肉清洗干净。

2、切成片。

3、厚度1厘米左右吧。

4、锅中倒入油，放入冰糖，用小火熬，锅铲不停的翻搅。

5、冰糖熬至起泡，颜色呈琥珀色。

6、将肉放入翻炒，如果掌握不住炒糖色的火候，可以不用炒糖色（炒至7成熟时，用老抽上色）放完油之后，不放冰糖，直接放入肉片翻炒。

7、加入生姜、料酒、白糖、白胡椒粉、蚝油翻炒。

8、加入热水，水量淹没肉片，盖上锅盖，小火炖二十分钟左右，中途翻搅几次（如果之前没有炒糖色，这时候可以放适量老抽上色）。

9、加入盐、生抽，中小火翻炒至锅里的油已经明显变多，五花肉肥肉里的油脂已经被炒出来了。

10、出锅。

猪五花大肉片是一道春夏秋冬都好搭配的菜色 夏天啤酒、冬天烧酒都好搭!!

材料准备 猪肉五花片：800g、葱：少许、蒜：少许、酱油膏：少许、味霖：少许、亚麻仁油：少许

做法步骤

1、起一锅水煮滚后，将洗净猪肉片放入川烫

2、变色后确认熟度即可捞起，摆盘

3、将葱蒜切末，放入肉片上方，淋上准备好的酱汁，即可上桌