炸猪五肉做法

五花肉去皮，冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒、料酒，大火煮开，撇去浮沫，盖盖将五花肉煮熟，用筷子可以轻易扎穿即可捞出，趁热倒入酱油，涂抹均匀，锅中油温六成热，下入五花肉，炸至两面金黄捞出，待五花肉凉透切片，装盘，碗中放入葱姜蒜末、生抽、白糖搅匀即可。