怎样干煸四季豆

主料

四季豆1斤

辅料

肉沫少许

干辣椒段少许

调料

花椒粒少许

1、 四季豆撕去两边，用手折成中等长度段。

2、 四季豆洗净之后放在箱子里沥干水分。锅里多放点油油，烧热之后把四季豆分少量多次进行炸至。

3、 炸至表面成虎皮状即可捞出。

4、 蒜切粒准备好干辣椒。

5、 花椒少量。

6、 肉末放在碗里，加上酱油腌制一会儿，放上少许的淀粉拌匀。

7、 如果你放少量的油，把肉沫炒熟捞出。

8、 锅里留少量的理由，加上蒜粒和干辣椒段爆香。

9、 倒入四季豆。

10、 在放牧炒好的肉末，如此时锅太干放一点点水。

11、 放入花椒粒，酱油与盐。

12、 出锅之前加点鸡精，烧干水分即可。好吃又开胃的干煸四季豆做好的

一，准备工作：

1、先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。

2、准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。

3、准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。

还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。

二，烹饪：

1、热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。

2、把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。

3、倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。