板油馒头肉丸子正确做法
一、原料:
主料   馒头两个,猪瘦肉两斤,姜一块,蒜一把,葱一根
辅料   油适量,盐适量,老抽适量,面粉半碗,芡粉适量,水适量
二、做法步骤
1、猪瘦肉切成小长条形。尽量小一点
2、馒头去皮,用手掰成小块越小越好
3、馒头皮用温热水泡软
4、葱姜蒜剁碎
5、把以上全部放入面盆加入半碗面粉,一点点芡粉,适量盐,水和老抽用手揉成均匀的面团
6、炒锅里加入适量油烧至七成热用手挤出丸子放入锅里炸
7、丸子定皮后用筷子把粘在一起的丸子夹开。期间要不断的从底部翻一下防止粘锅。
8、丸子炸至金黄捞出沥干油即可
馒头肉丸子做法
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准备好一个干馒头,热馒头可不行,搓不出沫沫来,鸡蛋一个,姜蒜和猪肉馅。
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姜蒜切成碎末,馒头半个搓成沫沫,鸡蛋打到碗中。
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把馒头沫沫、鸡蛋液、葱姜末、倒入猪肉馅里,再加上食盐少许,耗油适量,胡椒粉适量。
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搅拌均匀,再加上一点酱油。
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弄成一个个肉丸子放在盘子中。
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锅中倒入食用油,把肉丸子放入油锅中炸。
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炸至金黄,馒头肉丸子就可以出锅啦,非常好吃哦!