明太鱼炖豆腐的做法
1、明太鱼洗净,去头尾,去内脏切成大段备用。
2、豆腐洗净,切成小块入沸水锅稍烫一下,出锅装盘备用。
3、锅烧热后加入油,爆香葱末,姜末,八角后加入鱼块煎制,待鱼肉发白时,加入清汤或开水,大火烧开,后改小火炖制。
4、小火炖约十分钟后加入豆腐,五分钟后加入蒜末。出锅后撒上香菜末,葱末即可。
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另起锅烧油,放入生姜片、八角、葱段、树椒段、十三香,爆出香味,放入适量的清水。
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凉水放入明太鱼、豆腐块,大火烧开后,撇去浮沫,放入盐、鸡精调味。
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大火炖煮5分钟后,转小火炖煮5分钟,撒入葱花即可食用。
1、首先将豆腐用清水清洗干净,然后再把豆腐切成片状,把豆腐放倒碗中备用。
2、在锅内烧水,等水开了以后下入切好的豆腐,用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。
3、在锅中倒入稍多一点油,然后开大火加热,油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。
4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒,炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。
豆腐炖鱼的家常做法 豆腐炖鱼的功效与作用
5、然后再放入适量的料酒,加入清水,清水的量要刚好没过鱼,大火把水煮开。
6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖,盖上盖子小火炖20分钟。
7、20分钟后开盖倒入豆腐,均匀的铺到鱼上面,然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。