红烧鸭子可以放哪些配菜

半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了。

锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味。焯水后的鸭肉捞出，控净水分。葱去皮洗净切段姜去皮洗净切片辣椒洗净切块。

锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜。加入鸭肉大火爆炒。加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒。加入适量的水。倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟。土豆去皮洗净切滚刀块。压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右。烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味。出锅装盘。

主料：鸭子1500克

配料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克

做法步骤：

1、鸭子宰杀洗净斩块

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右

3、洋葱、青、红椒洗净

4、姜切成小块、洋葱也切成小块

5、柿子椒、辣椒切成小块

6、蒜切成块

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒

11、炒均后加入水没过鸭子肉

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。主料：鸭肉500g辅料：金桔适量调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量红烧鸭的做法：

1、鸭肉切小块、焯水。

2、捞起沥水。

3、锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。

4、金桔洗净对半切待用。

5、放入冰糖拌炒。

6、放姜片拌炒。

7、适量红烧汁、料酒。

8、拌炒上色。

9、放入金桔。

10、稍稍拌炒。

11、放入少许山楂粉。

12、倒入高压锅。

13、放适量水，放入葱结。

14、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。

15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。