怎样算猪肉的出成率

除去头脚肘了出肉为50%一60%

肉猪出成率一般在七成左右，两百斤猪膘情没什么大问题的话，每百斤约在70-75斤出肉率左右。

就按毛重乘以零点七就可以了，比如200×0.7，出肉140斤

产品出成率=（生产的合格产品数量／生产的全部产品数量）100%

肉的出成率指的是一千克新鲜的动物肉类，经过蒸煮烹炸等烹饪后，所剩下的重量