猪肉的净料率

一头猪的出肉比大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。 猪分为干料猪和湿料猪。 干料猪出肉率在0.67——0.73之间(排净，带骨头，除杂水)，湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间(排净，带骨，除杂水）浮动较大。