懒人糯米糍家常做法

食材

糯米粉 120g 、 大米粉 60g 、 带皮南瓜 250g 、 香芋泥 160g 、 糖 15g 、 椰蓉 少许

烹饪步骤

步骤1

南瓜去皮去籽，切片。

步骤2

南瓜片铺在蒸锅里，上锅蒸软烂。

步骤3

蒸软的南瓜加糖，捣成泥状。

步骤4

将糯米粉和大米粉混合，倒入南瓜泥中。

步骤5

搅拌初步成团。

步骤6

面团倒在揉面垫上，继续揉搓光滑，再搓成长条。

步骤7

刮刀切成35g/个的小剂子。

步骤8

剂子搓圆按平，包入12g香芋泥，合实后搓圆。香芋泥的具体制作方法可以参看我们的菜谱—醇味香芋泥。

步骤9

南瓜球均匀裹上一层椰蓉。

步骤10

蒸锅里铺上一层蒸笼纸，放入裹好椰蓉的南瓜球，上锅大火蒸10分钟。

步骤11

蒸好后再均匀包裹一层椰蓉。

食材：

240克糯米粉，55克玉米淀粉，55克白糖，480毫升纯牛奶

糯米糍详细做法步骤

步骤一：首先大碗中倒入200克的糯米粉，再倒入30克的玉米淀粉，20克的白糖，240毫升的纯牛奶，加入25毫升的玉米油，搅拌均匀，搅拌成顺滑无干粉颗粒的面糊状

步骤二：模具刷油，倒入面糊上锅蒸，水开后蒸二十五分钟左右。接下来锅中倒入40克的糯米粉，炒至微微发黄，装入盘中备用

步骤三：碗中再打入两颗鸡蛋，用筷子搅散备用

步骤四：锅中倒入35克的白糖，25克的玉米淀粉，240毫升的纯牛奶，开小火煮至牛奶温热（不要煮沸），然后把鸡蛋液倒进来，用铲子不停地搅拌，一直搅拌比较黏稠的状态就可以啦！关火，我们的卡斯达酱就做好啦，倒入碗中备用

步骤五：时间到，糯米粉也蒸好了，没有白心就说明已经熟透了，取出来晾凉脱模，面板撒些炒熟的糯米粉防粘，把蒸熟的糯米粉放在面板上用手揉搓，揉至光滑细腻直接搓成长条状，切成大小均匀的小剂子

步骤六：面板撒上干面粉防粘，取一个切好的小剂子，把小剂子揉圆，再用擀面杖把它擀成包子皮，然后舀上一勺卡斯达酱放上来，用包包子的方法收口，做好之后收口朝下放到面板上，用手轻轻地揉一揉，揉成圆形就可以了，夏天吃可以包上保鲜膜，防止风干，装到保鲜袋里，放到冰箱里冷藏或冷冻几个小时，吃的时候冰凉凉的，甜甜糯糯，比冰淇淋还好吃。