牛肉卤好后为什么会柴

卤牛肉吃起来有点柴，可能是因为制作方法不对，或者是浸泡的时间太长。卤牛肉之前，不要直接进行焯水，应该用擀面杖拍打几下，拍打的时候稍微用点力，这样能让牛肉变得松散一些，在后期制作的过程中，牛肉也会比较入味。

1/先看火候够不够，够了牛肉还柴，那十有八九是因为你切肉的方向不对。应该是逆着肉丝的方向切，顺着肉丝的方向切肯定柴

2/另外煮肉时加茶叶或山楂也可以使牛肉尽快酥烂，煮好后在锅里捂着，待汤快凉的时候捞出。

3/那就是煮的火大了啊。要不煮汤喝也可以的。 做红烧了 和土豆一起烧牛肉吧 好吃的 要就是吃卤牛肉

4/是不好吃的你可以煮来吃的吧 怎样吃都可以的。呵呵。还有就是番茄炖牛肉也行。萝卜都可以的。

5/那就是煮的火大了啊。要不煮汤喝也可以的。 做红烧了 和土豆一起烧牛肉吧 好吃的 要就是吃卤牛肉是不好吃的

6/你可以煮来吃的吧 怎样吃都可以的。呵呵。还有就是番茄炖牛肉也行。

可能有三个原因！第一牛肉应该卤水开锅后放入 再转小火慢炖，第二卤好的牛肉应该放凉后頂丝切，第三卤牛肉时尽量选腱子肉。