山药咸汤的家常做法

主料

淡菜  1小碗

山药  1小根

辅料

豆腐  2小块

枸杞  适量

调料

花生油  2大勺

食盐  适量

鸡精  少许

葱  1段

姜  1小块

高汤  2杯

黄酒  4大勺

白醋  1大勺

白糖  1小勺

植物油  适量

做法

1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右

2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂

3、豆腐切块，葱切片，姜切丝

4、山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑

5、锅入油烧热，爆香葱姜

6、加入淡菜稍炒一会

7、再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开

8、下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右

9、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可

原料

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排骨 (500克)

山药 (250克)

盐 8克

大葱 15克

味精 2克

花椒 2克

胡椒粉 2克

料酒 20克

姜 15克

1/准备好排骨。

2/排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。放入炖锅中。

3/加入葱。姜。

4/加入足量的水，料酒，大火烧开转小火炖1小时

5/待排骨炖至5成熟。

6/放入山药（山药洗净，去皮切滚刀块）炖半小时。

7/待排骨酥烂时，拣去葱、姜，放入盐、味精，花椒粉、胡椒粉即可。

8/美味又好吃的山药咸汤的家常做法完成开吃了。