韭菜蘸酱的做法

用料

韭菜 300克

盐 5克

初榨橄榄油 300克

烤香的松子（或核桃） 100克

帕马森干酪 50克

黑胡椒粉 适量

韮菜酱的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，沥干水分之后晾一晾散去水份。这样子酱可以保存的比较久。步骤 2

帕马森干酪如果是块状的切碎，也可以直接使用帕马森奶酪粉。

步骤3

所有材料放料理机里面打碎。松子或核桃必须事先炒香，风味会更好。

可直接面包蘸着吃

工具/原料

韭菜 (500g)

精盐 适量

生姜 适量

方法/步骤

1/6

韭菜洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。

2/6

把晾干水份的韭菜放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜软榻了方便下步操作。

3/6

蒜臼子里放入适量腌好的韭菜，少许生姜碎。

4/6

下一步用力砸吧，直到韭菜软烂成糊状。

5/6

把砸好的韭菜酱盛到干净容器里，直到所有韭菜都砸好后，把韭菜酱搅拌均匀。

6/6

把韭菜酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满。

先把去掉根的韭菜花洗干净后控干水分放入料理机中，再加点苹果，姜沫打碎放入碗中，再加点盐和红椒圈搅拌均匀后再装入一个干净无油无水的瓶子中，用保鲜膜封一下口，盖上盖子五天以后就可以吃了。