广东腊鸭的简单家常吃法5种

一、食材

1、主料：腊鸭腿1只 莲藕2段 姜片适量 葱段适量 干红辣椒适量

2、辅料：花椒适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精适量。

二、制作工艺

1、腊鸭腿一只用热水浸泡2~3个小时，去除多余盐份

2、泡好后斩成小块

3、然后放入锅中焯水，大火烧开就行

4、焯好后用凉水冲洗干净备用

5、莲藕两段洗净去皮

6、然后切成均匀的小块

7、放入碗中，加少许盐腌制一会儿

8、准备姜片，葱段备用

9、准备花椒，干红辣椒备用

10、锅中入少许油，放入姜片煸出香味

11、加入腊鸭块，再调入少许料酒翻炒一下

12、再加入花椒和干红辣椒继续翻炒一会儿，炒至腊鸭块肉质变紧出油即可

13、下入莲藕翻炒几下(入锅前将莲藕过清水冲洗一下)

14、加水没过肉面，大火烧开

15.烧开后倒入高压锅内，按排骨健压制12分钟即好

16.、再把压好的腊鸭汤倒入沙煲中烧开，调入适量胡椒，鸡精，洒葱段即可上桌享用。