血豆腐的家常做法简单好吃

1、北豆腐1000克、猪血500克、猪肉850克、食盐50克、五香粉15克。

2、做法：白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，顺一方向搅打成泥再加入猪血，食盐、五香粉肥膘肉切成7 毫米粗的条。

3、取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上另取约150克重的豆腐绒包裹在外面，稍稍团紧。

4、全部团完之后逐个放在烧箕内将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”，再用手捏1～2次，使之完全成形。

5、然后全部挂在柴灶上空熏烤，约20 天后表面呈黑色时即可食用食用前，用温水将血豆腐表面洗净，上笼用猛火蒸约1 小时取出，切片装盘。

血豆腐可以蒸着吃，也可以涮羊肉，都是非常好吃的，可以把血豆腐加上一些调料，也不要太咸，放到蒸锅上蒸八分钟左右就可，非常软嫩，好吃

猪血适量放盆里加葱姜蒜沫酱油盐花椒粉料酒醋调口，别太咸。加水1/1.5比例。就是一份血一倍半的水。把猪血调开搅拌均匀。冷水上锅。加热上气六七分钟，按血多少而定。关火闷两分钟就好了。