做酸菜的姜叫什么

做酸菜的姜叫洋姜，洋生姜我们重庆人叫洋姜，用它做酸菜特别好吃，也有很多种做法，洋姜特别容易种植，就把它种在屋前屋后随便一块土里面都可以长很多，而且只有第一年需要种，等洋姜成熟以后全部把它挖干净，等到第二年不用再种也会长很多，因为你挖的时候土里面还有很多根须，第二年它就会发很多出来，也不用施肥，如果叶子长得太胖太好，土里面的洋姜就比较少，因为我们家一直有种洋姜

做酸菜的姜叫生姜，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。