蕲春粉蒸肉做法

主料：五花肉、红薯、自制蒸肉粉各适量

辅料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺

制作工艺如下：

1、炒锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗开小火翻炒。炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉。接着用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒。五花肉洗净后切成长薄片放入碗中，加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时。再把打好的五香蒸肉粉加入，与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉。红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底。再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即可食用！