怎样做烤麦包 瑞丽范 心理 5.53K 大中小设置文字大小 高筋面粉 (200克)黑麦 (50克)酵母粉 4克燕麦片 少许芝麻 少许盐 6克白糖 15克水 154克将高粉、黑麦粉、糖混合,加入温水拌匀成团,加盖,松弛10分钟。摊开,均匀的撒上干酵母,用力揉,揉至扩展阶段一次发酵后,排气,擀成椭圆形,从上而下卷成橄榄状,松弛15分钟。接缝朝下,擀开,擀成椭圆状,从里而外卷成橄榄状,表面喷水,蘸上混合的杂粮,进行二次发酵。预热烤箱200度,在面团上划一刀,25分钟左右 TAG标签:麦包 #