清蒸萝卜肉丸的家常做法

食材用料

猪肉400克，豆腐200克，白萝卜200克，姜4片，料酒2小勺，食盐3小勺，植物油1大勺，水淀粉1大勺，菜心2个，生抽1大勺，番茄粉1大勺，水适量

做法步骤：

1

猪前腿肉肉质松散细嫩一点，所以最好选前腿，豆腐要老豆腐哦，萝卜一段就可以，分别洗净备用

2

猪肉去皮以后绞成肉末，生姜切细一块放入

3

在肉馅里放入食盐、生抽、料酒拌匀

4

把豆腐捏碎放入肉馅里

5

萝卜擦成丝，再用刀略切几刀

6

把萝卜丝放入，再加一遍食盐拌匀

7

再放入1大勺番薯淀粉

8

番薯粉跟肉馅充分拌匀，加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度

9

抓一小块馅料，用手互相倒几次团成圆形，再略微压扁

10

煎锅烧热，放入植物油，再把丸子放入煎黄

11

一面煎黄以后翻面继续煎，我是一边做一边煎

12

全部煎好以后盛出备用

13

锅里的余油留一点，再放入一大碗水烧开，放食盐

14

水开以后放入丸子，转中小火，盖上盖子煮20分钟

15

汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟

16

用水淀粉勾芡

17

下水淀粉以后再煮一分钟即可出

用料

白萝卜 半根

虾皮 1把

干香菇 8朵

猪肉 200克

葱 3根

生抽  

蚝油  

胡椒粉  

红薯粉末 适量

清蒸萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丝装在容器里，加入一勺盐拌匀，腌10分钟。

步骤 2

干香菇提前泡发，洗干净切丁，虾皮洗干净，猪肉剁成肉末。

步骤 3

白萝卜挤出水分装进一个深盆里备用，挤出来的水不要。

步骤 4

锅里油热下葱白爆出香味，下肉末翻炒变色，加虾皮、香菇丁翻炒一会，下生抽、蚝油、胡椒粉，再翻炒一分钟，下葱花拌匀，关火盛出倒入装了萝卜丝的盆里。

清蒸萝卜丸子是较受欢迎的家常菜，做法也不复杂，下面介绍一下其中的一个做法。

用料：白萝卜、鸡蛋、猪肉馅、白胡椒粉、淀粉、盐、葱、姜、生抽、花生油。

一、白萝卜洗净，去皮，打成丝，粗略的剁一剁，挤干水。

二、猪肉馅加入葱花、姜末、少许生抽和白胡椒粉拌匀，腌制一会。

三、腌制好的猪肉馅加入萝卜丝，再加一个鸡蛋、适量淀粉及盐拌匀。

四、团成丸子后放入盘子或蒸笼中，上蒸锅，水开蒸10分钟即可。