为什么海带炖的时候成丝状

为什么海带冻的时候呈丝状，因为海带上面有一冲有一层还带上面的粘液，因为他是在海里长的，所以上面有一层黏黏的液体，把干的海带放到锅里蒸完以后再洗，这样洗出来的海带又干净又快不用泡，这样清洗也方便，一定要先蒸再洗，这样处理的海带相当干净也没有黏糊糊的东西。

炖海带有粘稠物是因为海带上有藻胶酸，它有浓稠的高粘滞性，想要去除它的话只需要在烹饪海带之前用清水冲洗、浸泡海带即可。海带内含有丰富的铁，我们在食用它之后不可喝茶或是吃酸涩的水果，以免影响铁的吸收。

海带是一种大型食用藻类，它可以用来凉拌、炖汤，许多人在用海带炖汤的时候都遇到过汤中有粘稠物的情况，并总是以为这是海带变质了便将海带汤都泼掉。

1、不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结。

2、海带表面比较滑，煮过之后不易夹起来，所以将海带打结，可以防滑，更容易夹取。

3、海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感。