牛上脑和牛腱子肉哪个适合红烧

牛腱子肉更适合红烧，牛腱子肉肉质紧实有嚼劲，筋膜丰富有弹性，不肥腻，低胆固醇，脂肪含量少，适合红烧，酱，卤，炖等多种吃法，牛上脑基本没有多余肥肉脂肪，肉质鲜嫩，口感爽滑，色泽鲜亮适合调制馅料做牛肉馅饼，牛肉丸子，也可搭配各种蔬菜烹炒