炒扇贝肉的做法王刚

步骤 1

超市买回来的小扇贝肉清洗干净

步骤 2

准备好生姜，大蒜，干辣椒

步骤 3

洋葱，青椒切块备用

步骤 4

水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥

步骤 5

热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒

步骤 6

加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒

步骤 7

倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅

1、超市买来现成的扇贝肉，我们把洗净。

2、加入大葱，洋葱，清水，料酒。去除它的腥味。大概要泡半个小时左右。

3、泡好的扇贝肉捞起备用。

4、锅里烧清水。水开下扇贝肉煮一分钟。时间不要太久了哦，会影响口感。一分钟是绝佳的时间。

5、切好所有的配菜，洋葱，蒜。泡椒泡姜。

6、锅里放油，放入所有的配料炒香。

7、放扇贝肉快速。翻炒两下。

8、放入适量的盐和蒸鱼豉油。少许的蚝油提鲜。

食材清单

青椒 尖椒 半颗 、 扇贝肉 适量 、 葱姜蒜 适量 、 食盐 少许 、 白糖 半勺 、 蚝油 1小勺 、 料酒 少许 、 生抽 2小勺 、 老抽 半勺

烹饪步骤

1，蒜、姜切沫，麻椒少许，青椒切块备用，3根小香菜。

2，扇贝肉洗净，来两勺料酒，一勺胡椒粉给扇贝肉去腥，搅拌均匀备用。

3，起锅热油，葱姜蒜辣椒爆锅，加入扇贝肉翻炒，一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽、半勺糖，再加入青椒，继续翻炒，扇贝肉熟了就会缩小一圈，掌握火候，别火大了扇贝肉老了不好吃，少来点盐，出锅撒上香菜段！