做煎饼的黄豆面用生的还是熟的

杂粮煎饼的黄豆粉是用熟的，因为黄豆粉必须要炒熟之后做煎饼才会比较的香，口感也会比较的好，如果用生黄豆粉的话，会有一股生豆味儿且且浅出的煎饼，口感也会比较的硬，并且还有一股生豆粉味儿，所以我们在制作杂粮煎饼的时候，黄豆粉一定要先炒熟之后再做煎饼是比较好的