红薯藤做酸菜怎么做

      把红薯茎切成段，红薯茎上不能有水，有水的话控干再切，段不要太长放进洗干净没有水的罐子里，装的时候边装边压，压紧，要装满瓶，上面可以撒一点盐，密封好，灌沿边上加水，一个星期后可以把红薯茎拿出来晒一下，拿出来的时候就会感觉到酸味了。

晒完后还是按上面的方法装，一定要压紧，第二天或三天就可以吃了。

红薯藤做酸菜不是很难，首先把红薯藤整理一下，把死的藤叶摘下来，再清洗干净，控干水分。

把开水烧开后往水中加足量的食盐，然后等水冷了后把凉盐水倒入没有油渍干净的罐中，加入生姜，八角，大蒜等，再把红薯藤放进去，上面最好压些小的干净的石块，这样做红薯藤更清脆爽口。

红薯藤做酸菜我会做，红薯藤做酸菜是带叶子的杆，不是主茎，应该叫红薯杆，去叶要杆洗净，凉干水一下午，用食盐揉搓，一层层放入罐镡中，加入几个青椒（多加几个没问题）一把大蒜米，用青石或鹅卵石压住，红薯藤不浮起，用凉开水最佳，过十天左右，红薯藤颜色成金黄味道酸甜爽口，正宗的下饭菜。