蒜苔能吃的部分
蒜苔每个部分都能吃，人们对吃很有讲究，蒜苔会选剥开蒜叶里面的嫩茎部分，茎尖顶和蒜花会去掉吃，大蒜根叶茎蒜仔都是可以吃的，大蒜根老不好吃，大蒜叶长出还没出茎的时期吃好吃，蒜苔长出尖不长时期摘炒肉丝吃很美味，长老了的蒜做种子用
1、蒜苔长老了的部分不能吃，只要用指甲能掐开的都是可以吃的。如果指甲掐不动，就是老了，牙咬不动也就不能吃了。
2、蒜苔，别称蒜毫，是以抽薹蒜头中抽出来的枝干，大家喜欢吃的蔬菜水果之一，常被误创作蒜台。生产蒜苔并不是蒜黄--蒜苔，又叫蒜毫、韭菜苔，是蒜头小苗生长发育到一定阶段的地上青苗的，它具备蒜的麻辣味儿，以其细嫩的蒜叶和叶柄供服用。蒜苔是蒜生长发育到一定环节时在中央一部分冒出的长细的茎。蒜苔在中国遍布普遍，南北方全国各地均有种植，是在我国现阶段蔬菜水果冷冻业中贮量较大、贮期最多的蔬菜种类之一。蒜苔是非常好的作用健康保健蔬菜水果，具备多种营养作用。乡村的每一家都是种上几个。
蒜苔除去老的和花蒜藤的0.5厘米左右部分不能吃以外，其余部分都可以吃。蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，是蒜苗经过很长的生长期长成熟以后，在棵中间长出，开花花头下面的茎，成熟后就是所谓的蒜苔。所有蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。
