清洗茄子去掉蒂,茄子洗净,去掉茄子蒂。用去皮刀挂去茄子的外皮即可。具体做法如下:
用料
茄子2个
肉末适量
蒜头2个
大蒜1颗
红椒1个
做法:
1/7茄子刮花皮切条状,沥干水分!
2/7裹上适量的淀粉。
3/7放油锅炸成金黄色,别过火!捞出沥干油!锅底留少许油。
4/7切好肉末,红椒圈,大蒜叶子和梗分开切,蒜头拍好备用。
5/7肉末,红椒圈,和大蒜梗放油中煸香!
6/7倒入沥好油的茄子翻炒几下,加入盐,味精,酱油,蒜叶和蒜头翻炒均匀!
7/7一道美味的家常炒茄子就做好了
有专门的刨刀,超市有卖。
很简单,注意要买刀口有小锯齿状的,因为茄子皮比较厚,而且会滑,不能买刀口光滑的,拿不定主意就问导购员。