小米辣酱做法

步骤1/6

将小米辣洗净、晾干水分、去蒂。

步骤2/6

大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用。

步骤3/6

把大蒜、小米辣椒捣碎。

步骤4/6

放入食盐、味精拌匀。

步骤5/6

装入容器放置一周就可以食用了

用料

小米椒 2斤

大蒜 8头

生姜几大块 200克

盐 30克

生抽 50ml勺

鱼露 70ml勺

耗油 20ml

鸡精 10克

糖 20克

料酒 30ml

妈妈的味道——小米辣椒酱的做法步骤

步骤 1

小米辣洗净晾干后，去蒂。

步骤 2

准备大蒜

步骤 3

生姜削皮

步骤 4

大蒜拍扁，这样方便去皮

步骤 5

辣椒放料理机搅碎，太辣了，如果手切估计手要废了，建议没有料理机的亲一定！要带手套！

步骤 6

生姜搅碎

步骤 7

蒜去皮搅碎

步骤 8

全部倒入一个大的不锈钢盆或玻璃容器，不建议用塑料盆，否则辣味容易津进入。

步骤 9

加盐搅拌均匀

步骤 10

然后放入生抽，鱼露，耗油，鸡精，搅拌均匀即可