煮猪肚放什么调料

1、调味料：大葱适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、蒜姜适量、辣椒适量、料酒少许、猪肚1只。

2、猪肚加食盐后反复揉搓、漂洗，重复三次以上。

3、最后一次加生粉揉搓。

4、漂洗干净，水养1小时，期间换水两次。

5、将调味料填入猪肚内。

6、用牙签封口后，放高压锅大火烧开，换小火焖炖30分钟。

7、捞出控水，白切蘸酱油吃，或以其他烧法进行配菜加工。

放葱姜蒜、花椒、八角

1、大葱洗净切段生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用将猪肚反复用清水洗净青、红辣椒洗净切丝

2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂

3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可