大排肉怎样做最好吃
主料
猪大排200克
辅料
糯米粉30克,淀粉20克
鲜薄荷叶适量
黑胡椒粉适量,食盐适量
料酒适量
1、 主要食材:猪大排、鲜薄荷
2、 大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
3、 用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍,把肉砸松。
4、 砸好的大排放入容器中,加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
5、 加入调料的大排抓匀腌渍1小时
6、 取一碗,放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋
7、 加入清水调成糊状,加入切碎的薄荷叶搅拌均匀
8、 腌渍好的大排拖上一层调好的面糊
9、 锅中放食用油,油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
10、 中火炸制金黄
11、 炸制金黄熟透即可捞出。
12、 控油后切件,带上辣酱油开开吃吧!
13、 也可以根据自己自口味沾甜辣酱,番茄沙司,怎么吃随你~~~
材料:大排2块 干红椒2个 葱姜蒜
调料:盐1茶匙(5g)白砂糖2茶匙(10g)
鸡精1茶匙(5g)老抽1汤匙(15ml)
做法如下:
1、首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱洗净切段,姜洗净切片,大蒜去皮敲扁。
2、锅里放适量食用油,待油热后把大排放进去稍微煸一煸,注意要一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味,把大排放进去炒匀,喷料酒,然后加上酱油,放入八角香料,放酱油要适量,然后加水,水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖,待锅开后把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加适量糖,开大火收汁,这时候要多翻炒,因为大排是经过上浆处理的,汤汁很快就很浓了,然后加入些许味精翻炒均匀就可以起锅啦
烤着吃,因为大牌肉他比较大,里面含有丰富的烤着吃,因为大牌肉他比较大,里面含有丰富的钴油和他的骨髓,如果她炖汤喝的话,只会有那么一丁点好吃,没有烤桌的好吃,烤的时候要刷一点蜂蜜,因为这会让他的肉质更好吃,烤好之后满屋子都是香的,非常好吃