麻椒怎么做最香

麻椒在调料中很受欢迎，特别是在川菜中，大家都爱吃火锅，都知道舌尖的感受！年轻人都爱吃！

麻椒需要经过高温，才能又麻又香。如果你喜欢吃，可以在家做麻油，炒菜，凉拌菜，煮面条等都可以随时添加！

我做凉皮时，添加自己做的麻油顾客反应不错。

我做的方法是：麻椒和油的比例是1比4，如果你自己吃可以1比3。

先麻油洗净晾干，可以提前做这个。

2、一块生姜，拍散，你主要是麻味，不需要其它配料。

3、油入锅，你自己最好用香油。

4、油冒青烟，下麻椒和生姜，中火炸至麻椒完全没水份。

5、关火，油温变凉后，把麻椒和生姜渣捞出，麻油放入玻璃瓶里，放到冰箱保鲜里，想吃随时拿！

麻椒怎么做最香

1、想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。

2、新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后取出晾凉。然后再用擀面杖把它压成粉末状，直接装入到可以密封的玻璃瓶中，是在菜快要出锅时，直接撒上适量的麻椒粉就能品尝到它独有的麻香味。

麻椒怎么做最香

麻椒切块

步骤2

放油炒麻椒

步骤3

放入生抽大料和蚝油

步骤4

炒均匀添少许开水

步骤5

放入精盐和白糖

步骤6

焖5分钟

步骤7

最后收汁即可

步骤8

鲜香辣特下饭