黄瓜韭菜汤的做法

材料韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量。调料盐、味精、植物油。做法1、将鸡蛋打入碗中，搅散粉丝放在开水中泡软将韭菜择洗干净，切段。2、锅里倒入适量开水，将榨菜丝、粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。

把黄瓜洗干净，切成片，备用。

再把韭菜洗干净，切成段，备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，之后再把切好的韭菜和黄瓜倒入锅中一起翻炒，等韭菜炒出香味后再倒入适量开水到锅中，千万不要盖锅盖，不然韭菜和黄瓜都会变黄。

等到锅中汤水沸腾后再加入适量的盐和鸡精即可。