秘制椒麻的精选

食材：土鸡1200克、白色洋葱1个方法/步骤：1、准备好材料。2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。3、把姜切片、大葱切段。4、调料准备好洗洗。5、线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。6、煮锅加水，加...

【椒盐配方】：红花椒25克、青花椒25克、食盐7克、三奈1克、小茴香3克、八角3克、黑胡椒颗粒3克。做法：1、先将红花椒青花椒用60度的温热水浸泡15分钟，时间到后，将花椒用水清洗1遍，沥干水分备用。2、三奈、小茴香、八角、黑...

原料：茄子2根、肉末。辅料：洋葱块1小撮、青尖椒。调料：姜、蒜、干辣椒、红泡椒、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、香油少许。做法：1、原料集合。2、肉末加料酒、盐，拌匀腌制15分钟茄子切条，备用炒锅烧热放入植物油，稍...

原料：红辣椒1000g，熟芝麻20g，花生米20g，蒜10g，姜10g，糖3g，盐6g，酒10g，油10g，石桥大酱2袋，香油5g。方法/步骤：1、先将红辣椒洗干净后晾干。把晾干的辣椒剁碎，把蒜、姜、花生米剁碎，锅里倒油烧热，晾凉。2、在剁好的辣椒上依次放入蒜末...

&nbsp&nbsp&nbsp新疆椒麻鸡麻油的熬制，原料：干大红袍花椒300克，鲜青花椒500克，千二金条辣椒300克，干朝天椒100克，鸡油1000克，清鸡汤1000克，八角3克，香叶2片．草果3粒，丁香10粒，葱姜500克，菜籽油15千克。&nbsp&nbsp&nbsp制法：1、先将...

材料：面粉250克、葱花10克、酵母3克、泡打粉3克、小苏打2克，麻椒面15克、盐5克1、将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花、麻椒面拌匀2、加冷水90-100毫升，搅拌面粉成雪花状3、然后用手揉成面团，揉成光滑的面团、...

主料：红椒500g小米椒30g辅料盐30g白酒15ml白糖10g大蒜50g姜25g&nbsp步骤：1、红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分2、去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了3、剁成细碎末4、生姜和大蒜去皮后剁碎5、准备好白糖，盐和白酒6...

原料：开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。制作过程：1、嫩鸡去头去颈去爪，洗净沥干。2、放入深一点的锅中，添加葱姜和没过的水，煮至刚熟，用筷子插入无血水冒出，关...

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有...

青花椒15g、干辣椒10g、野山椒5g、一斤由青花椒、干辣椒、野山椒组成的混合料放黑胡椒粒5g、八角3g、桂皮3克、香叶3克、3号葱香油100g。青花椒、干辣椒飞水、飞水的目的是去青花椒的涩味和辣椒的涩味，野山椒切碎，（标准：...

准备材料：新鲜青花椒500克、菜籽油1500克制作步骤：1、青花椒放在沥水篮里2、摘去上面的叶子3、剪去老枝4、花椒不要洗，擦去灰尘即可5、加入菜籽油6、开中火加热至油沸腾后，转最小火慢慢炸7、青花椒炸的过程中会爆出黑籽8...

食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。一、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，...

食材：土鸡1200克、白色洋葱1个方法/步骤：1、准备好材料。2、把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。3、把姜切片、大葱切段。4、调料准备好洗洗。5、线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。6、煮锅加水，加...

第一步就是要先将生羊油，熬成熟羊油，然后把一些姜，花椒，辣椒粉，大茴香，小茴香，草果，肉豆，用一个盆子放在一起搅拌均匀，然后放在一旁备用。最后一步就是要把，羊油放入锅里面，然后等油热起来之后关小火，把准备好的八角放入锅里面翻炒...

第一：首先将底部最稠的部分挖出来放在碗中，然后加入适量香油，慢慢搅拌均匀，如果还是搅拌不开的话，再继续加点香油，继续搅拌，搅拌成粘稠的芝麻酱就可以了第二：搅拌成粘稠的芝麻酱之后加入一比一的清水，很多朋友也用香油，但是香油...

1、食材：干辣椒250克、花椒10克、熟芝麻80克、菜籽油1000克、八角两粒、桂皮1段、葱适量、姜适量。2、首先把干辣椒冲洗干净然后晾干或是擦干也可以用厨房用纸把辣椒表面的浮尘擦一下就可以了。3、干锅烧热无需放油，开...

材料"牛脂肪两杯"，"水适量一杯"做法step11:把牛（或鸡皮和鸡）脂肪和水一起放入锅中用中小火加热。阿基师是说把水煮干的同时就把动物的油脂煸出来了，锅内还有水份的时候看起来就是很油的汤那样~一旦水煮干了之后，就只剩...

1、调料：辣椒面80克，木薯粉(地瓜粉)200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。鸡精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，红曲粉10克，生抽(致美斋牌)1俩，猪肉增香剂(水状)1瓶盖，排骨香精10克，盐3克，香油1两，豆油3...

1、主料：面片150g。2、辅料：韭菜50g。3、调料：盐适量、生抽适量、陈醋适量、味精少许、蒜蓉适量、辣椒面适量、花椒油适量。4、买回来的成品小面片。5、韭菜洗净切成寸段。6、面片下入锅中煮熟。7、放入韭菜，搅拌均匀即可...

1、青椒洗净沥干水分，下油锅炸至起皮，沥干油。2、大蒜去皮，切碎，炸好的青椒切碎，和蒜末一起放入碗内，加入盐。3、起锅烧油，花椒，八角，桂皮爆香，捞出。4、将热油倒入碗内，搅拌均匀即可。主料：青辣椒1000g，大蒜3头，豆瓣酱350g，盐125g，白...

【食材】：花生、黄豆、辣椒、食盐、白糖、芝麻油、白糖。【具体的做法】：黄豆辣椒芝麻酱准备芝麻200克，黄豆200克，加上清水洗干净，然后浸泡一晚上，第二天，花生米和黄豆，都变得很膨胀。然后放在锅里，加上适量的清水，先开大火煮开...

用料:牛里脊700克，麻辣火锅底料半块，姜片2片，香叶2片，小茴香1捏，洋葱半个，花椒1小捏，白芝麻2克，蜂蜜2勺做法步骤1、牛肉洗净切大块2、放水里煮，如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水，如果是冷冻的，就用凉水煮3、加入香叶、加入小茴香、...

步骤/方式1葱蒜，鲜小米辣，切断步骤/方式2花椒，麻椒，辣椒备用步骤/方式31000克花生油，放入所有备料，炸制20分钟步骤/方式4开始中火，转小火步骤/方式5所有料，这个颜色了，换火，把所有调料捞出。步骤/方式6颜色金黄的麻椒油，就做好了...

用料花椒30克麻椒30克油300克花椒麻椒油的做法步骤步骤1花椒、麻椒清水洗净加开水泡10分钟，进一步激发味道步骤2泌出水分，凉锅、凉油、加入泡过水的花椒、麻椒步骤3这是花椒水，如果做烤肉、烤串用它腌制相当入味步骤4全...

很高兴回答你这个问题，麻椒油和麻椒水相比，麻椒油更麻，因为，麻椒油是使用麻椒提炼出来的一种调味油，它的浓度更高，麻味会更加强烈，而麻椒水，是用麻椒煮出来的调料水，它的浓度没有麻椒油浓，因此，麻味也没有麻椒油强烈，我的回答仅供...